Gỏi trứng cá chuồn đậm hương vị biển

Thứ tư - 14/10/2015 00:11

Gỏi trứng cá chuồn đậm hương vị biển

Đưa miếng gỏi cá vào miệng, bạn sẽ cảm nhận vị ngậy, bùi béo của trứng cá hòa quyện trong vị ngọt của tôm thịt, giòn tan của hành phi lẫn trong nước trộn chua ngọt.

Cá chuồn là thứ cá dân dã, thường có nhiều ở vùng biển miền Trung. Cá chuồn mặc dù nhiều xương nhưng thịt thơm, đặc biệt trứng ăn rất bùi, ngậy. Với người dân biển, trứng cá chuồn được xếp vào hàng đặc sản, chỉ có theo mùa.
Người phụ nữ miền Trung có thể chế thành nhiều món ngon từ cá này, đặc biệt phải kể đến gỏi trứng cá, ăn vừa giòn tan mà có hương vị đặc trưng. Để làm món gỏi trứng rất cầu kỳ, cần nhiều nguyên liệu. Ruột cá chuồn làm sạch và phơi khô, chuẩn bị trứng cá chuồn, tôm tươi, thịt ba chỉ, lạc rang và hành khô cùng một số loại rau thơm. Nhiều người còn biến tấu thêm với các loại hoa chuối, hành tây, dưa chuột...
Trứng cá được rửa sạch rồi đun sôi cùng với một chút gừng cho thơm. Tôm tươi được hấp chín lột vỏ và xắt mỏng. Thịt ba chỉ luộc rồi thái chỉ. Các loại củ quả như dưa chuột, hành tây, đu đủ được xắt nhỏ, thái sợi tùy cách chế biến của mỗi người.


Tất cả được trộn chung vào cùng một chút gia vị để cho ngấm. Khi bày ra đĩa, người ta mới cho thứ nước trộn gồm nước mắm pha với tỏi, ớt, chanh đường. Nước mắm trộn chính là thành phần quan trọng tạo nên sự ngon miệng cho món gỏi cá chuồn, được pha rất đậm đà, vừa miệng.

Sau khi trộn đều tất cả nguyên liệu, người ta rắc lên phía trên ít lạc rang giã nhỏ, một chút hành củ đã phi thơm nức, vàng ruộm và ít rau mùi, trông rất bắt mắt. Thực khách sẽ ấn tượng khi món gỏi cá chuồn được dọn ra với những hạt trứng trắng đục nhỏ li ti, xem lẫn trong màu đỏ của tôm, màu xanh mướt của các loại rau, điểm tô thêm màu vàng ruộm của hành phi, rất hấp dẫn.

Nếu đến miền Trung như Quảng Trị, Đà Nẵng, Bình Định... bạn nhớ tìm thưởng thức món gỏi trứng cá chuồn, ăn kèm với bánh tráng nước. Không cần phải vào các nhà hàng sang trọng mới có thể thưởng thức, người dân miền biển thường đãi khách đường xa bằng món ăn này. Bạn cũng có thể tìm mua trứng cá chuồn về tự chế biến với khoảng 300.000 đồng một kg.

Namdutravel

Nguồn tin: VnExpress.net

Những tin mới hơn

• Những đặc sản nghĩ là thèm của đất mũi Cà Mau (03/11/2015)
• Bánh xèo bông điên điển và lẩu cá linh non ở Châu Đốc (05/11/2015)
• Bún mắm nêm - món dân dã mùa mưa ở Phan Rang (06/11/2015)
• Cá linh mùa nước nổi: 'Món quà' của lũ (09/11/2015)
• Lẩu cá linh mùa nước muộn (02/11/2015)
• Về Châu Đốc thưởng thức món bao tử cá Ba sa chiên giòn (02/11/2015)
• Món ốc khó quên Ninh Thuận (22/10/2015)
• Độc đáo món cá kèo nướng ống sậy miền Tây sông nước (27/10/2015)
• Gỏi sầu đâu - vị đắng mê hoặc thực khách đến Châu Đốc (30/10/2015)
• Hương đồng quê trong món cà ri ốc bươu (22/10/2015)

Những tin cũ hơn

• Bánh căn - món điểm tâm ngon miệng ở Cam Ranh (13/10/2015)
• Gù bò tái chanh - món ngon đãi khách ở biển Quảng Ngãi (12/10/2015)
• Gỏi cá mai - món ngon dân dã mát lành đất biển Nha Trang (08/10/2015)
• Chắt chắt và ốc xào bên bờ sông Thạch Hãn (07/10/2015)
• Bữa sáng ở Châu Đốc với hủ tiếu Nam Vang (06/10/2015)
• Hương quýt trong miếng chả gà Tiểu Quan (05/10/2015)
• Bánh tráng xoài - Đặc sản Cam Ranh (05/10/2015)
• Cà na chấm muối ớt ở miền tây mùa nước nổi (30/09/2015)
• Gà hấp lá trúc – hương vị mộc mạc quê nhà An Giang (29/09/2015)
• Xôi phồng gà quay - món ăn lạ miệng ở Chợ Mới (28/09/2015)